Produktu apraksts
Turklāt lielākā daļa pārtikas, piemēram, alus, augļu vīna (vīna) un sulas, mērķis ir pagarināt produkta glabāšanas laiku no mikroorganismu un fermentu viedokļa. Parasti pasterizētos pārtikas produktos joprojām ir daudz mikroorganismu, kas var augt, parasti tūkstošiem dzīvu baktēriju uz mililitru vai uz gramu, kas ir īsāks nekā komerciāli sterilizētu produktu uzglabāšanas periods.
Papildus tam, ka tiek izmantoti šķidrā pārtika (sula, piens), skābi pārtikas produkti un konservēti ievārījumi, pasterizācijas tehnoloģija ir iekļuvusi arī citās jomās. Piemēram, austeres tvaika apstrāde čaumalās samazinās baktēriju skaitu austeres. Tā priekšrocība ir tā, ka tā apstrādā pārtiku zemākā temperatūrā un īsākā laikā, kas var samazināt pārtikas krāsu, aromātu, garšas un uztura komponentu bojājumus, ko izraisa augsta temperatūra un ilgtermiņa apstrāde.
Darba princips: Jauktās izejvielas tiek uzkarsētas līdz 68-70 grādam un 30 minūtes uztur šajā temperatūrā un pēc tam ātri atdzesē līdz 4-5 grādam. Tā kā vispārējo baktēriju nāves punkti ir gan 68 grādu temperatūrā, gan mazāk nekā 30 minūtes, patogēnās baktērijas un lielāko daļu nesatogēno baktēriju jauktajās izejvielās var nogalināt pēc tam, kad tās ārstēja ar šo metodi; Pēkšņa jaukto izejvielu dzesēšana pēc sildīšanas var izraisīt arī baktēriju nāvi straujo karstuma un aukstuma izmaiņu dēļ.
Populāri tagi: dārzeņu elektriskā apkures un blanšēšanas mašīna, Ķīnas dārzeņu elektriskā apkures un blanšēšanas mašīnu ražotāji, piegādātāji, rūpnīca
